Pate brisée rapide et inratable

Quiche Lorraine faite avec pate brisée

Je fais mes pates brisées à l'avance bien souvent (sinon juste la veille), mises sous vide bien à plat et je les congèle.  

Ingrédients : 

• 200 grammes de farine T55
• 1 œuf entier
• 1 shooter de lait
• 100 grammes de beurre à température ambiante

Matériels nécessaires :

Par 25 kg quand on fait tout maison !

Testé et approuvé !

Zéro déchet, papier cuisson réutilisable

Rouleau à pâtisserie

Moule à tarte

Préparation : 

• Dans le bol du robot pâtissier avec l'accessoire la feuille, mettre la farine, l'œuf, commencer à mélanger à vitesse 1
• Ajouter l'équivalent d'un petit shooter de lait tout en continuant à mélanger
• Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et laisser le robot mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pate se forme
• Emballer la pate dans du film alimentaire, et la placer au réfrigérateur une nuit
• Le jour J, déballer la pate, fariner le plan de travail, et l'étaler au rouleau à pâtisserie à la forme de votre moule
• Placer dans le moule à tarte du papier de cuisson puis votre pate brisée étalée

Le tour est joué !